반응형 #곤드레 #곤드레나물 #곤드레밥 #산나물 #강원도음식 #한국식재료 #전통식재료 #나물요리 #식재료이야기 #푸드라이프연구소1 곤드레, 산에서 내려와 밥 위에 남은 식재료 침묵하는 식재료가 있습니다. 강한 양념으로 치장하지도 않고, 첫 입에 강렬한 인상을 남기지도 않습니다. 그럼에도 이 재료는 오랜 시간 식탁에서 사라지지 않았습니다. 유행처럼 등장했다 스러지는 식재료들의 행렬 속에서, 곤드레는 늘 밥 위에, 조용히 그 자리를 지켜왔습니다.이것은 곤드레를 특별한 슈퍼푸드로 추켜세우는 이야기가 아닙니다. 오히려 왜 이 수수한 산나물이 세대를 넘어 우리 밥상에 남아 있는지, 그 존재의 이유를 차분히 들여다보는 기록입니다.목차 / 바로가기산이 기억하는 이름척박함이 키운 생명력시간이 빚은 식감밥과 곤드레 사이담백함이라는 미학느림의 가치를 되묻는 시간마치며1. 산이 기억하는 이름곤드레. 고려엉겅퀴라는 다소 딱딱한 학명보다, 이 부드러운 이름이 더 잘 어울리는 식물입니다. 국화과에 속.. 2026. 2. 7. 이전 1 다음 반응형
